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自己紹介（PR）

都内と地方でフレンチレストランを経営しながら、飲食関係のコンサルやプロデュースをしています。 18歳よりフレンチの修行をし、本場フランスでも3年修行。 その後、都内レストランのシェフを経て2007年に麻布十番にてフレンチレストランをオープン。 2016年に福井県にて地方創生を目指すため、古民家をリノベーションしたフレンチレストランをオープン。 飲食のコンサルは2007年から始め、国内外の飲食店及び飲食企業の監修をしています。

職歴

箱根 オーベルジュ・オーミラドー/ 1992-1995 京都　ラ・ヌーヴェルフォンテーヌ、ロリヴィエ/ 1995-1997 渡仏　FRANCE /1997-2000 　　 ・ Mas de Cure Bourse (Provence) ・Auberge de l'Atre (Bouregogne) 　　 ・L'Ansbourgue (Alsace) ・Auberge Grand'Maison (Bretagne) ・Le Moulin de Mougins (Cannes) ​ 東京　ラフェクレール（Chef）/2001-2006 東京　株式会社エル・コーポレーション　代表取締役　2007-現在 　　　・エルブランシュ （Owner Chef） 福井　株式会社マイナーリバーズ　代表取締役　2015-現在 　　　・ラル （Owner） / 2015 ｰ現在

資格

調理師免許

特技

特技 / 自己評価経験年数

料理、レストラン経営

4年以上

ポートフォリオ

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セキュリティ

ウイルス対策・セキュリティソフトを導入していますか？

はい

PC等の作業環境にパスワードロックをかけていますか？

はい

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